Необходимость быстро производить продукцию высокого качества без постоянного контроля со стороны персонала и значительных затрат электроэнергии возникает у всех, кто запускает масштабный бизнес в области хлебопроизводства. Конвекционные печи лучше подходят для предприятий с большими амбициями, но нужно потратить время на анализ вариантов предложений и привлечь специалистов для обучения персонала.
Анализ вариантов и выбор лучшей печи для хлебопекарни
Если ваша цель – налаживание выпуска значительного количества изделий в непрерывном режиме, то нужно оборудование, которое справится с регулярными интенсивными нагрузками.
Вкладывая деньги в технику с недостаточной производительностью или базовым функционалом, можно столкнуться с невыполнением сроков поставок, что плохо для репутации и может привести к необходимости выплаты компенсации заказчику. В каталоге https://porlanmaz.com.ua/ru/products/konvektsionnaya-pech/ представлены инновационные модели турецкого бренда, которые:
- адаптированы к длительной работе;
- бывают различных модификаций, среди которых можно выбрать наиболее удачную с учетом особенностей конкретной пекарни;
- дают возможность на порядок сократить расход масла при сохранении стартовых органолептических характеристик изделий;
- на треть сокращают длительность приготовления;
- подходят для изготовления разнообразной выпечки;
- экономно расходуют электричество;
- гарантируют равномерность прогревания заготовок.
Важность обучения персонала
Обучение требуется всегда, даже если сотрудники имеют достаточный опыт – это обуславливается постоянными обновлениями функционала и правил безопасности. Если работник осознанно его игнорирует, то стоит задуматься, стоит ли ему работать на вашем производстве, ведь правильная эксплуатация оказывает непосредственное влияние на качество хлеба, выпечки и весь процесс производства.
Те бизнесмены, которые отказываются от услуг посредников и выходят на официального представителя бренда, могут рассчитывать на широкий спектр дополнительных услуг, среди них проведение инструктажа. Никто лучше не знает тонкости работы конвекционной печи, чем те, кто занимается продажей профессионального оборудования. Во время обучения сотрудники могут задать любые интересующие их вопросы, связанные с применением конвектомата, и получить исчерпывающие ответы.
Заранее есть смысл подготовить место для обучения и назначить время – процесс проходит уже после монтажа конвекционной печи. Во время учебы инструктор рассказывает, как проверять технику до и после использования, каких правил придерживаться в процессе эксплуатации, как менять режимы и другие настройки, что делать в случае непредвиденных ситуаций. После обучения участники ставят подпись в журнале, тем самым подтверждая, что получили ценную информацию и готовы следовать предписанным правилам в процессе работы с конвекционной печью.
